Hier is het ding: als je eenmaal echte Jamaicaanse Blue Mountain-koffie hebt geprobeerd, zul je begrijpen waarom deze bloemige, nootachtige, zachte en heerlijke koffie zo gewild is.
Deze Blue Mountain-koffiegids laat je zien hoe je een echte zak kunt vinden, hoe je kunt voorkomen dat je nepspul koopt en hoe je het kunt brouwen om de beste smaak te krijgen.
Wat Is Blue Mountain-koffie?
Blue Mountains (Jamaica), Hollywell National Park, genomen vanaf Oatley Mountain Trail in het park
Het is een geweldige vraag. Waarom 60 dollar betalen voor 454 Gm. van bonen? Ik bewonder een volledig geïnformeerde koper. Dus daar ga ik je helpen om te worden!
Blue Mountain Coffee is heel bijzonder. Het wordt verbouwd in Jamaica, in de Blue Mountains. Dit laatste stukje informatie had u zelf kunnen afleiden. Maar het gaat verder dan dat. De bonen moeten afkomstig zijn uit vier parochies: Portland, St. Andrew en St. Thomas.
Om in aanmerking te Blue Mountain Coffee, de bonen van die parochies moet een hoogte van ten minste 3,0 m te bereiken.
Hoogte is een belangrijke factor in de koffieteelt. Dit is meer te wijten aan de hardere omgeving dan iets magisch aan het zijn in de buurt van de hemel. Op die hoogte zijn planten minder goed in staat om te groeien en dus ook minder kans op ziektes.
Bovendien, net als diamanten, hydrauliek, en ik, aangezien een deadline opdoemt, is druk wat de deal met bonen op grote hoogte echt maakt. Ze worden hoger en harder. Door de complexe suikers krijgt hun smaak echter meer tijd om zich te ontwikkelen.
Ik heb andere bonen gezien die op grotere hoogten werden verbouwd. Wat geeft?
Wat Blue Mountain-koffie zo begeerd maakt, zijn de unieke omstandigheden die gepaard gaan met die grote hoogte en de barre omgeving, specifiek in de Blue Mountains. Deze vulkanische bodem zorgt voor een uitzonderlijke drinkervaring. Het is koel, bedekt met mist en raakt de wolken. Het duurt twee keer zo lang voordat deze koffieplanten rijpen voor de pluk, in totaal 10 maanden.
Jamaicanen weten hoe ze kunnen maximaliseren wat ze hebben. Ze weten dat koffie een echte schat is en doen er alles aan om het te laten schitteren.
Het arbeidsintensieve pickproces wordt gevolgd door een strenge controle. Alleen perfecte bonen mogen als Blue Mountain Coffee worden beschouwd . De meeste koffiebranders gebruiken machines om goede en slechte bonen te scheiden, maar dat is geen manier om een eersteklas product te behandelen.
Deze bonen worden met de hand gescheiden en gecontroleerd op eventuele ongewenste eigenschappen, zoals te groot of te klein. Vervolgens worden ze onderscheiden door eventuele gebreken, zoals die van de koffieboorderkever. Alleen perfect hele, volledig onaangetaste bonen komen op de goedgekeurde stapel.
En we zijn nog niet klaar! Bij lange na niet.
De Coffee Industry Board, of Jamaica, moet de bonen goedkeuren nadat ze zijn gebrand. Ja, er is een Jamaica Coffee Industry Board (kortweg JCIB) en ik ben nog nooit zo blij geweest om te ontdekken dat er een panel van experts is die deze prachtige, cafeïnehoudende drank tot een kopje maakt.
De JCIB stelt de regels en voorschriften op en inspecteert de groene en gebrande bonen. Vervolgens testen ze blindelings de koffie om er zeker van te zijn dat deze geschikt is voor alle koffiekenners. Ik schrijf dit bedankje omdat ze bestaan!
Ze vullen gedetailleerde formulieren in over de koffie en beslissen dan of het het Blue Mountain-zegel waardig is. Ik spreek niet alleen metaforisch. Blue Mountain is een internationaal beschermd merk, en als je het officiële zegel en papieren spoor niet ziet, leg het dan neer en vergeet het.
Bonen groeien boven een hoogte van 914,4 m en onder 5152,4 m
Blue Mountain Coffee is zeldzaamJamaica produceert 4-5 miljoen pond per jaar .
Panama 13 miljoen pond
Dominicaanse Republiek 118 miljoen pond
10 maanden – van bloei tot oogst
Het plukken van koffie is arbeidsintensief. Koffiebomen worden zelden gekweekt op vlakke heuvels of glooiende heuvels.
ze worden meestal onder steile hoeken tot 70 graden gekweekt
Slechts 85% is geschikt voor export . De koffiebonen worden met de hand gesorteerd om de kwaliteit te garanderen.
Drie kopjes doen proeven & evalueren
Blends kunnen de beste manier lijken om van deze koffie te genieten. Blends mogen echter maar 10% bevatten en er is geen regelgeving. Als je dit doet, moet je je committeren en er een volle zak van kopen. Dit is de afspraak.
Waar Koop Ik Blue Mountain Koffiebonen?
Ik ben hier om je te helpen. Dit zijn een paar van de plekken waar je mij kunt vinden.
Je mag me gerust laten weten dat ik veel te veel tijd heb besteed aan het vinden en doorlichten ervan op basis van informatie van de Coffee Industry Board of Jamaica.
Bent u nieuwsgierig geworden, klik dan hier om een kijkje te nemen op de site voor de lijst met gecertificeerde verkopers. De lijst met importeurs kunt u hier bekijken. Technisch gezien heeft de Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority de JCIB vervangen. Het is echter onwaarschijnlijk dat de nieuwe naam zal worden gebruikt. De oude naam is vergelijkbaar met de Sears Tower of Chicago.
Dit zijn doorgelichte opties die u binnen een paar dagen voor de deur kunt krijgen.
Donker, Medium, Licht En Peaberry? !
Dit is het makkelijke gedeelte. Nu kunnen we het over jou hebben .
U kunt Blue Mountain Coffee verkrijgen in dezelfde versies die u al kent: Medium, Dark, Light, French Roast en, natuurlijk, Peaberry. Bedrijven labelen hun braadstukken anders, dus misschien zie je er nog een paar, afhankelijk van de distributeur.
Mijn beste advies hier is om het gebraad te kopen dat je het lekkerst vindt. Ik raad je aan om een zak dark roast koffie te kopen als je fan bent van dark roast. Specialty coffees zijn het lekkerst als je de subtiele smaken en origines kunt proeven. Ik geef de voorkeur aan licht gebrande koffie. Ons overzicht van verschillende soorten koffiebranden lees je hier, maar het gaat erom dat je houdt van wat je lekker vindt. Ga mee.
Als espresso je favoriete koffiedrank is, raden we aan om voor de Peaberry te kiezen. Het is onze favoriet voor het maken van een shot van twee ons van de goede dingen.
Brouwen Met Blue Mountain Coffee
Geweldig! We kunnen nu praten over de leuke dingen: hoe perfectie te brouwen .
Heb je hele bonen gekocht? Als dat niet het geval is, gaat u met uw vingers terug naar die site, annuleert u uw bestelling en verzendt u deze opnieuw. Dan wil ik dat je op het bord schrijft dat ik nooit meer 100 keer voorgemalen bonen zal kopen.
Nu dat is geregeld, laten we het hebben over wat er zal gebeuren als je koffie arriveert. Zodra uw koffie bij uw deur arriveert, moet u deze ergens koel en droog bewaren. Zorg er vervolgens voor dat je deze items hebt:
- Vacuümcontainer
- Conische maalmolen
- Franse media
- Timer
- Keukenweegschaal
Druppelen en onderdompelen zijn de beste manieren om te genieten van de complexe smaken van deze heerlijke boon. Ga nu door de French Press-methode, waar u hier meer achtergrondinformatie over kunt krijgen. Als je wilt, kun je ook onze Ultimate Guide to Pour-Over Coffee bezoeken.
Nu ik erover nadenk, koude koffie zou deze boon waarschijnlijk ook goed doen.
Stapsgewijze Instructies
Akkoord. Je hebt je methode gekozen. Laten we dit stukje bij beetje bekijken. Neem dit serieus. Deze koffie is erg duur, dus wees precies . De opbrengst van 482 g cuppa joe werd gebruikt bij het brouwen. U moet het bedrag vermenigvuldigen of delen als u een ander bedrag heeft.
Maal de koffie pas als u klaar bent om hem te gebruiken. Pak je conische maalmolen, keukenweegschaal en koffiemolen. Je koffiemolen moet op een grove stand staan . De koffiemaling moet even groot zijn als koosjer zout.
Voeg nu langzaam het terrein toe aan de keukenweegschaal. Het doel was 31 gram. Als je geen andere meetmethode hebt, is dit ongeveer twee eetlepels en een snuifje. Nadat je je bonen hebt gemalen, doe je de rest in een vacuümcontainer .
Er moet gefilterd water worden ingenomen.
Ik zal eerlijk zijn: voor mijn dagelijkse koffie trek ik uit de kraan. Ik vind de smaak van kraanwater versus gefilterd water niet erg, maar ik ken mensen die dat wel doen. In dit geval zou ik echter voor gefilterd water kiezen. We willen niet dat iemand de smaak van deze Java beïnvloedt, behalve de java .
Neem het water en kook het. Normaal ben ik een beetje gek op temperatuur. Kook, wacht een paar minuten, maar niet nu. Dit is een serieuze zaak. Dit is een serieuze zaak.
U kunt de koffiedik in de French Press doen terwijl het water aan het opwarmen is.
Bereid de timer voor. Het moet op vier minuten worden ingesteld. Maar begin er nog niet aan.
Ben je klaar voor water? Oke. Giet het in de French Press, sluit het af en start de timer allemaal tegelijkertijd, want je hebt zeker een derde arm uitgespuugd als een evolutionaire ontwikkeling om koffienirvana te bereiken.
Schrijf terwijl u wacht een bedankbriefje voor de JCIB. Je kunt het net zo goed doen, toch?
Als die zoemer afgaat, duik dan! Duik weg! Haal de bonen eruit en zet een kopje koffie.
Gevolgtrekking
Dit is het, vrienden. Hoor de engelen zingen terwijl je je eerste slok neemt en waardeer de zachtheid, de levendigheid en de zuivere smaak. Zorg ervoor dat je er ook een goed gevoel van krijgt en neem even de tijd om de bloemen te waarderen.
Blue Mountain Coffee kan moeilijk te vinden en duur zijn, maar het is de moeite waard.
We houden van Blue Mountain-koffie, zoals je kunt zien. Blue Mountain-koffie is heerlijk! Neem gerust contact met ons op bij vragen, opmerkingen of zorgen.
